“没想到我随手一撒，竟然会超标这么多，更没想到会犯罪，幸亏买的人没有出事，我真的不该在食品中添加亚硝酸钠，我认罪认罚。”面对检测报告中亚硝酸钠超标100多倍的结果，王某吓出一身冷汗。近日，经江苏省如东县检察院提起公诉，王某被以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处有期徒刑六个月，且在刑罚执行完毕后三年内不得从事食品的生产、销售。

　　卤鸭头是很多人喜欢吃的一种美食，作为经营者，要想鸭头色亮、味香，作为食品添加剂的亚硝酸钠不能少，这是卤味的“秘诀”。但按照《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中亚硝酸钠允许添加限量为70mg/kg，不可超量、超范围使用。

（王某使用的亚硝酸盐）

　　自2020年起，来自重庆的王某开始在如东生产、销售卤制鸭食品。为了让卤鸭头、鸭掌卖相好，保鲜时间长，王某动起了歪心思，在明知过量亚硝酸钠有毒有害的情况下，仍心存侥幸违规添加。“按标准添加太麻烦，而且量少了，颜色也没有那么鲜艳，我想着稍微多加点也不会死人，顺手就那么随便一撒。”

　　当天，正准备将“色香味俱全”的鸭头、鸭掌装上车去销售的王某被如东县公安联合市场监督管理部门当场查获，而刚卤好的鸭头、鸭掌也被抽样送检。而在执法人员离开以后，王某还将剩下的鸭头、鸭掌拿出去在临时摊点全部售出。经检测，王某销售的卤制鸭头、鸭掌中亚硝酸盐的含量竟超标100多倍，王某本人也因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪被依法查处。

　　【检察官说法】

　　市场上有些卤制食品看起来颜色鲜艳，保质期长，给人新鲜的错觉，但恰恰是这种食品可能添加了大量的食品添加剂，长期、大量食用会对人体造成危害。购买卤制食品要当心，建议仔细观察，切莫被鲜艳的外表所欺骗。