2020年下半年至2022年6月7日，在租赁的小作坊里，田某和妻子谭某非法使用工业明胶制作猪皮冻，并在菜市场将添加工业明胶的猪皮冻进行批发或零售。经连云港经济技术开发区检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人田某、谭某有期徒刑五年，有期徒刑三年缓刑四年，各并处罚金40万元、20万元……

 

苏检君：本案是如何案发的？

高霞：2022年5月的一天，在连云港市市场监督管理局的一次食品安全监督抽查中，一家小超市售卖的猪皮冻被检测出重金属铬不符合食品安全国家标准。执法部门顺藤摸瓜，锁定了田某夫妻的作坊，并将线索移送公安机关。公安机关随后前往现场，当即扣押了作坊里的7袋工业明胶和皮冻，并将皮冻送检。经连云港市质量技术综合检验检测中心检测，田某生产的猪皮冻中重金属铬含量超标9倍至10倍。

苏检君：田某夫妻为何要在加工皮冻时添加工业明胶？

高霞：夫妻俩为节省成本，让皮冻在夏天仍“脆弹有型”，在加工皮冻时添加了工业明胶，超标了近十倍的铬就是来源于此。

2023年7月12日，承办检察官高霞在办公室和公安机关沟通，引导补充侦查取证。

苏检君：工业明胶和食用明胶有什么区别？

高霞：食用明胶是从动物鲜皮和骨料中提取，在果冻、软糖、肉制品等食品中均存在，属于天然营养型食品增稠剂，适当食用后不会对人体产生危害。而工业明胶的原料主要是皮革和下脚料，不仅在制造工艺上不如食用明胶精细，且加工过程中也常添加有害物质，不属于食品添加剂范畴。并且工业明胶含有重金属铬，人体摄入后会破坏骨骼及造血干细胞，过量摄入或长期接触可能导致骨质疏松，甚至癌症。

苏检君：田某夫妻二人生产销售这种猪皮冻获利多少？

高霞：由于田某的熟食店也售卖猪肝猪肺等肉制品，“有毒”猪皮冻的销售额和营业额难以具体区分开。我们以4350斤工业明胶为切入点，根据1斤工业明胶可生产25斤皮冻的比例可倒推计算出皮冻产量为10.8万余斤，销售金额32.4万元。

2023年9月27日，在案件讨论会上，承办检察官高霞和其他检察官讨论案件的销售金额计算问题。

苏检君：本案是如何判决的？

高霞：经连云港经济技术开发区检察院提起公诉，法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人田某、谭某有期徒刑五年，有期徒刑三年缓刑四年，各并处罚金40万元、20万元。此外，二人还要被追缴违法所得30万元、承担30万元附带民事公益诉讼赔偿金，并在国家级媒体上公开道歉。

苏检君：检察机关在案件之外又做了哪些工作？

高霞：案件办结以后，我们也深入到各大农贸市场，针对此案进行普法宣讲，并与市场监管方形成定期联络反馈机制，合力助推商户更自律、法律意识更强，让食品更安全、群众更放心。

（感谢连云港经济技术开发区检察院杨楠、徐千晴、魏本景对本文的大力支持）